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daniele - 05/04/2017

Consumo di pesce crudo

Buonasera dottoressa, Vorrei gentilmente sapere se è possibile preparare dei piatti a base di pesce crudo (come il sushi o il sashimi), utilizzando i classici filetti di salmone e di tonno già surgelati che si trovano nel banco frigo dei vari supermercati (ad esempio, i filetti della findus); ed eventualmente, il modo corretto per decongelarli prima di mangiarli. Mi scuso per la mia ignoranza in materia, ma vorrei capire se i surgelati della grande distibuzione possono essere considerati sicuri, alla streguarda del pesce fresco abbattuto che di solito si utilizza. Grazie anticipatamente Daniele

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Dott.ssa Esmeralda Capristo

Dott.ssa Esmeralda  Capristo

Specializzazione: Scienza della Alimentazione


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